Shakshuka
Land:
Israel
Gesamtzeit:
40 min
Schwierigkeit:
anspruchsvoll
Portionen:
für 4 Pers.
Shakshuka – orientalische Köstlichkeit
Ein Rezept von Sandra Neumann
Das klassische Schakschuka mit Tomate, Paprika, Zwiebeln und Ei gilt als Nationalgericht in Israel. Es ist besonders im arabischen und nahöstlichen Gebiet ein sehr beliebtes Gericht, erfreut sich aber auch bei uns immer größerer Anerkennung und Beliebtheit.
Zutaten
- 500 g Tomaten (oder stückige Tomaten aus der Dose)
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 rote Paprika
- 1 EL Olivenöl
- 1½ EL Tomatenmark
- ½ TL Kreuzkümmel
- ½ EL Paprikapulver
- ½ TL Garam Masala
- ½ Prise Zimt
- Cayennepfeffer oder Chilipulver, Salz, Pfeffer
- 2 Eier
- ½ Bd. frischer Koriander
- 4 Scheiben Vollkornbrot
- eine ofenfeste Pfanne
Schritt für Schritt-Anleitung
Schritt 1
Tomaten mit kochendem Wasser bedecken, 5 min. ziehen lassen, anschließend mit kaltem Wasser abschrecken und die Haut abziehen.
Schritt 2
Tomaten würfeln oder aber stückige Tomaten aus der Dose nutzen.
Schritt 3
Zwiebel fein würfeln, Knoblauch hacken, Paprika waschen, entkernen und in kurze Streifen schneiden, Schalotten halbieren und ebenfalls in kurze Streifen schneiden.
Schritt 4
Öl in einer weiten, ofenfesten Pfanne erhitzen, Tomatenmark, Kreuzkümmel, Paprika pulver, Garam Masala, Zimt und optional Cayenne pfef fer oder Chilipulver kurz anrösten, Zwiebel, Knob lauch und Paprika zugeben und ca. 5 min. dünsten
Schritt 5
Tomatenwürfel samt Flüssigkeit in die Pfanne geben, mit Salz und Pfeffer würzen und gut miteinander verrühren.
Schritt 6
Shakshuka ohne Deckel für ca. 15 min. leicht köcheln lassen, je länger sie ein kocht, desto dickflüssiger wird sie, Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Schritt 7
Mit einem Esslöffel zwei Mulden in die Shakshuka formen, Eier aufschlagen und in die Mulden gleiten lassen.
Schritt 8
Pfanne mittig auf den Ofenrost stellen und für 7–10 min. stocken lassen.
Schritt 9
Koriander waschen, trockenschütteln und Blättchen von den Stielen zupfen, auf der Shakshuka verteilen und mit Brotscheiben servieren.
Guten Appetit!
